BODEGAS SEDELLA – SEDELLA

27,00 IVA incl.

75 cl. 13,09%Vol.

Marca: Bodegas Sedella

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Descripción

El objetivo de Bodegas Sedella es elaborar vino con el máximo respeto a la tierra, al clima, al paisaje y a las personas que lo rodean. Esto es comunicar a través de un alimento y ésta es su meta primordial.

Sedella no es un vino más, es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada, en definitiva una expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño; esto es lo mágico del vino, no sucede con otros alimentos y nos permite imaginar un paisaje a través de una copa de vino.

De color púrpura intenso con ribete azulado, lágrima coloreada, abundante y densa. Brillante y limpio de intensidad media-alta. En boca es sedoso con recorrido suave y aterciopelado pero, pleno de sensaciones.Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final largo con postgusto distinguido y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas del monte mediterráneo.

Los aromas recuerdan al viñedo y su entorno, con notas de turba, yodadas, salinas y monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de grosella y zarzamora, piel de naranja y panal de abeja. Complejo y elegante, los ligeros aromas procedentes de la madera recuerdan al humo con toques especiados de alcaravea y clavo y anisados del roble francés. Ligeras notas de tostados y vainilla.

Viticultura tradicional de mínima intervención y cultivo ecológico certificado.

Tipo de uva: Romé y Garnacha tinta de vides centenarias.

Maridaje: Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar…Pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo. En cuanto a las carnes, marida con carnes rojas, solomillo de ternera y carne de cordero y cabrito. Con carnes blancas secas como las pechugas de pavo o pollo capón ejercen la función de lubricar el paladar y se convierte en un maridaje muy intersante.

Recomendaciones de servicio: Temperatura de servicio 16ºC.

Denominación de origen: Sierras de Málaga.

Elaborado en: Las Viñuelas de Sedella (Málaga)

Grados: 13,09%

Cosecha: 2014

Barricas: 16 y 20 meses en barricas nuevas de roble francés.